吃蛋也能预防黄斑变性,你知道吗
更新:2016-07-20发布人:爱尔眼科医院 浏览:

蛋是我们生活中重要的食品之一,是我们不可缺少的营养品。蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾、叶黄素和玉米黄素等人体所需要的矿物质。常见的蛋包括鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等等。
 

    
 

 蛋由蛋壳、蛋黄、蛋白和蛋系带等部分所组成,分别具有不同的营养价值,其中蛋黄营养价值较高的。

       有些人不喜欢吃蛋黄,特别是肥胖的人或是正在减肥的人,他们担心吃了蛋黄后会发胖。还有蛋中含有较高的胆固醇,它被认为可能会使血脂增高,导致血管硬化,所以一般人皆知晓,也担心吃了蛋黄增加胆固醇,因此只吃蛋清不吃黄。

       他们会有这种顾虑的原因,是因为他们不知道蛋黄中含有丰富的营养。其中蛋黄的成分中有两种营养是要特别提到的,那就是叶黄素和玉米黄素。

       关心眼睛的人们可要注意了,叶黄素和玉米黄素跟保护眼睛有密切的关系,尤其是对预防黄斑变性有很大的帮助。

       叶黄素和玉米黄素的作用都具有很强的抗氧化作用,特别有保护眼睛的作用。人眼的成像部位是视网膜,而视网膜有一个“黄斑”,里面的黄色营养来源,就是叶黄素和玉米黄素。这两类营养物质能减少紫外线对眼睛的伤害,延缓眼睛的老化,预防视网膜黄斑变性和白内障等眼疾。

       为预防黄斑变性应多吃蛋黄。蛋黄中颜色为深黄色的,正是叶黄素和玉米黄素的来源。蛋黄中的脂溶性黄色物质当中,有1/3以上来自于这两种成分,而且非常容易被人体吸收。因此,对于正常的蛋,蛋黄的颜色越黄,对眼睛健康越有好处。

       对于有冠心病、高血压、高血脂、高胆固醇等疾病的患者,虽然不宜多吃蛋,但是适当食用一点也没有什么大碍的,毕竟其对黄斑变性的预防有所帮助。

       另外,爱尔眼科医生建议,在吃蛋的同时,应注意饮食平衡,并多吃蔬菜水果,这样可以避免胆固醇过高同时预防黄斑变性。
    
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